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Rizopogon pinkish: wie man kocht, Beschreibung und Foto


Roter Trüffel, rosafarbener Rhizopogon, rosafarbener Trüffel, Rhizopogon roseolus - das sind die Namen des gleichen Pilzes der Gattung Rizopogon. Der Fruchtkörper ist flach unter dem Mutterboden ausgebildet. Es ist selten und bei Pilzsammlern nicht gefragt.

Wo rosafarbene Rhizopogons wachsen

Das Pilz-Rhizopogon kommt unter Fichte und Kiefer in Mischwäldern vor, in denen Eichenholz vorherrscht, seltener unter anderen Laubarten. Es befindet sich in Gruppen, die flach im Boden liegen und mit Blättern oder Nadelstreu bedeckt sind. Nur ein kleiner Teil der reifen Exemplare erscheint auf der Oberfläche, und selbst dann selten. Die Art des Wachstums macht es schwierig, die Grenzen der Verteilung der Bevölkerung zu ernten und zu bestimmen.

Die Kollektion, die seit langem Früchte trägt, beginnt mitten im Sommer. In der mittleren Spur, wenn der Herbst warm ist und genügend Niederschlag fällt, werden die letzten Exemplare Mitte Oktober gefunden. Die Hauptansammlung von rötenden Trüffeln wird in der Nähe von Kiefern und Tannen unter einem Nadelkissen gesucht.

Wie rosafarbene Rhizopogons aussehen

Rhizopogons sind nicht in ein Bein und eine Kappe unterteilt. Der Fruchtkörper ist uneben, rund oder knollig. Sie wachsen unter der obersten Schicht des Bodens, an der Oberfläche befinden sich oft nur lange Mycelfilamente.

Beschreibung der Art:

  1. Der Durchmesser des Fruchtkörpers einer erwachsenen Probe beträgt 5-6 cm.
  2. Peridium ist zuerst weißlich, dann gelb mit einer grünlichen Tönung.
  3. Beim Drücken wird die Stelle rot, die Farbe ändert sich auch nach dem Entfernen aus dem Boden, das Peridium oxidiert und wird rosa, daher der spezifische Name.
  4. Die Oberfläche junger Exemplare ist rau und samtig. Reife Pilze werden glatt.
  5. Das Fruchtfleisch ist dicht, ölig, während der Reifung ändert es seine Farbe von weiß nach hellbraun und wird an der Schnittstelle rot. Der innere Teil des Peridiums besteht aus zahlreichen mit Sporen gefüllten Längskammern.

Rat! Im unteren Teil des rosafarbenen Rhizopogons sind dünne weiße Rhizoformen gut definiert, anhand derer man verfolgen kann, wo sich die Kolonie befindet.

Ist es möglich, rosafarbene Rhizopogons zu essen?

Die Art ist wenig bekannt, sie wird nicht in großen Mengen gesammelt. Gehört zur Kategorie der Speisepilze. Es gibt keine für den Menschen giftigen Substanzen im Fruchtkörper. Rhizopogone werden erst in jungen Jahren konsumiert. Mit der Zeit wird das Fruchtfleisch locker und trocken.

Geschmacksqualitäten des pilzrosa Rhizopogons

Der Pilz ähnelt vage einem Trüffel im Geschmack, einem köstlichen Aussehen. Das Fruchtfleisch ist saftig, dicht mit einem angenehmen, süßlichen Geschmack, jedoch nur bei jungen Exemplaren. Der Geruch ist schwach, kaum wahrnehmbar. Peridien werden ohne Vorverarbeitung verwendet.

Falsches Doppel

Der ähnlichste Zwilling ist das gemeine Rhizopogon (Rhizopogon vulgaris).

Äußerlich ähneln die Fruchtkörper des Zwillings in Farbe und Form Kartoffelknollen. Die Oberfläche des Peridiums ist samtig und leicht olivfarben. Das Fleisch ist cremig, dicht und ölig, verdunkelt sich leicht im Schnitt und wird nicht rötlich. Die Methode, Zeit und Ort des Wachstums sind für die Art gleich. Ein ähnlicher Pilz gehört hinsichtlich des Nährwerts zur vierten Gruppe.

Benutzen

Der rötende Trüffel wird ohne vorheriges Einweichen und Kochen verwendet. Das Fruchtfleisch ist fest, hat einen angenehmen Geschmack und ist für alle Verarbeitungsmethoden gut geeignet. Sie können den zweiten und ersten Gang aus rosafarbenem Rhizopogon zubereiten. Fruchtkörper eignen sich zum Beizen und Beizen. Als Zutat in Salaten können Sie Pasteten- oder Pilzkaviar herstellen.

Fazit

Rhizopogon rosa - ein seltener Pilz mit einem milden Geruch und Geschmack. Bezieht sich auf die bedingt essbare Gruppe. Der Fruchtkörper ohne Kappe und Stiel ist abgerundet und vollständig im Boden vergraben. Die Hauptakkumulation von Rhizopogonen in der Nähe von Nadelbäumen.


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