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Wann man gräbt und wie man das Daikon aufbewahrt

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Es ist möglich, Daikon auch in einer Stadtwohnung lange zu Hause aufzubewahren. Es ist wichtig, die Regeln für die Ernte großer Wurzelfrüchte und die Vorbereitung der Lagerung für den Winter einzuhalten. Gemüse bewahrt seine vorteilhaften Eigenschaften besser in Kellern und Kellern mit hoher Luftfeuchtigkeit oder im Kühlschrank.

Wann sollte Daikon im Herbst aus dem Garten entfernt werden?

Japanischer Rettich ist eine thermophile Kultur. Daher sollten alle Gärtner und Sommerbewohner die langfristige Wettervorhersage genau überwachen, da nur eine qualitativ hochwertige Ernte gelagert werden kann. Bei drohender Frühfrost wird das Daikon auch unreif gemäß den auf der Packung angegebenen Bedingungen geerntet. Die meisten Sorten sind Wurzeln, die hoch über die Bodenoberfläche hinausragen und Temperaturen unter 0 ° C nicht vertragen. Von Frost betroffene Proben können nicht gelagert werden, sie verschlechtern sich schnell. Aufgrund des Wetters in der Region entscheidet jeder, wann er Gemüse ernten soll: im September oder Oktober.

Ein nicht bitterer Rettich schmeckt besser, wenn er vollreif ist. Dieser Faktor wirkt sich auch auf die Qualität aus. Wenn die Temperatur zu früh und für kurze Zeit sinkt, wird ein Spinnvliesschutz für das Gemüse gebaut, das im Winter gelagert wird. Tagsüber wird das Material entfernt, damit die Pflanze die Sonnenwärme aufnimmt.

Graben Sie das Daikon zur Aufbewahrung bei kühlem, trockenem Wetter. Die Gänge sind tief gelockert, damit das Gemüse leichter aus dem Boden entlassen werden kann. Wurzeln, die in einem leichten und losen Substrat wachsen, kommen frei aus dem Boden, wenn sie von den Spitzen und der Oberseite des Gemüses selbst gezogen werden. Zuerst versuchen sie, es von einer Seite zur anderen oder im Uhrzeigersinn in den Boden zu schwingen. Wenn die Wurzel nachgibt, werden mehr Anstrengungen unternommen und aus dem Nest gezogen. In verdichtetem Boden graben sie mit einer Heugabel oder einer Schaufel, um die saftige und zerbrechliche Struktur des Fruchtfleisches beim Herausziehen nicht zu beschädigen.

Wann sollte Daikon in den Vororten gereinigt werden?

Süßer Rettich in Regionen, in denen die Temperatur früh sinkt. Manchmal muss man ihn ausgraben, bevor er vollständig reif ist. Aber es ist besser, das Daikon mit etwas weniger als dem Frost zu ernten. Die Wurzeln haben nicht die angegebene Größe, aber wenn sie richtig gelagert werden, halten sie mehrere Monate. Gleichzeitig ändern sich Geschmack und nützliche Eigenschaften nicht radikal. Wenn der Frost kurzfristig ist, ist das Bett mit Agrotextil oder Folie mit Isolierung bedeckt.

Beachtung! Nach der Ernte wird die Daikon-Ernte inspiziert und die Wurzelfrüchte, auf denen Risse, Kratzer oder Flecken auf der Haut zu sehen sind, werden verworfen.

Solche Instanzen können nicht gespeichert werden. Wenn das Gemüse nicht verfault ist, kann es sofort zum Kochen verwendet werden.

Regeln für die Aufbewahrung von Daikon für den Winter

Die gute Haltbarkeit des japanischen Rettichs hängt von der Qualität der Ernte ab. Die ausgegrabenen Wurzeln, die mehrere Monate gelagert werden, bleiben 4-5 Stunden im Garten, damit die Erde auf der Haut austrocknet. Wenn der Tag warm und sonnig ist, bringen Sie das Gemüse zum Trocknen an einen schattigen Ort. Dann wird der Boden vorsichtig abgeschüttelt, entfernt, jedoch nicht mit einem scharfen Werkzeug. Besser mit einem Lappen abwischen. Die Spitzen werden geschnitten, so dass die Spitzen bis zu 2,5 cm lang bleiben. Wurzelfrüchte, die die folgenden Anforderungen erfüllen, werden gelagert:

  • elastisch, nicht schlaff - die Dichte der Struktur ist zu spüren;
  • Die Haut ist von Natur aus weiß, grünlich-cremefarben oder bei einigen Sorten rosa gefärbt.

Fälle mit dunklen Flecken oder mechanischen Beschädigungen sind nicht für die Langzeitlagerung geeignet.

Das Eintauchen von Gemüse in den Behälter sollte sorgfältig erfolgen, um das Fleisch in gutem Zustand zu halten. Daikon zur Winterlagerung darf nicht gewaschen werden. Zunächst werden die Wurzeln 2-3 Tage lang überbelichtet. Während dieser Zeit erscheint versteckter Schaden. Solche Proben werden zum Essen gelassen, sie können bis zu 3 Wochen ohne größere Anzeichen einer Verschlechterung liegen. Japanischer Rettich wird platziert:

  • in Kellern;
  • in den Kellern;
  • auf einer isolierten Loggia oder einem Balkon;
  • im Kühlschrank.

Wichtig! Die Lagertemperatur von Daikon liegt zwischen +1 ° C und +5 ° C.

Wie man ein Daikon für den Winter in einem Keller aufbewahrt

Die Wurzeln werden in Reihen in Kisten aus Sand oder Sägemehl gelegt, die beim Trocknen angefeuchtet werden. Andernfalls ziehen diese Materialien Feuchtigkeit von den Früchten weg. Bei der Lagerung des Daikons im Keller werden von Zeit zu Zeit die Wurzeln überarbeitet und Proben mit Anzeichen von Fäulnis entnommen, damit sie den Rest der Ernte nicht infizieren. Die Boxen sind mit dichtem Material bedeckt, damit Luft zur Verfügung steht. Sie können das Daikon qualitativ für den Winter im Keller aufbewahren, wo die Luftfeuchtigkeit 70-90% beträgt.

Wie man Daikon im Keller aufbewahrt

Richtig gegrabene und getrocknete Wurzelfrüchte, intakt und unbeschädigt, liegen gut in Kellern. Japanischer Rettich wird zusammen mit Rüben und Karotten gelagert, es ist auch in großen Kisten möglich, die mit Sand gefüllt sind. Wenn möglich, bedecken Sie die Kisten mit Moos. Eine gute Lagerung erfordert 70-90% Luftfeuchtigkeit und eine Temperatur von nicht mehr als + 5 ° C. Der Sand wird gesprüht, wenn er austrocknet.

Wie man ein Daikon für den Winter zu Hause hält

In Ermangelung unterirdischer Lagerräume wird japanischer Rettich auch in Wohngebäuden, gewöhnlichen Wohnungen, platziert, wo es einen Ort mit einer Temperatur von nicht mehr als +7 ° C gibt. Mehrere Wurzeln können in Plastiktüten eingewickelt und auf das untere Regal des Kühlschranks gelegt werden. Bis zu starken Frösten unter -15 ° C ist die Lagerung von Daikon für den Winter zu Hause auch in einer ungeheizten Scheune möglich. Die Früchte werden in eine Leinentasche oder in ein Tuch gewickelt und in eine Schachtel gelegt, die mit einer alten Decke bedeckt ist.

In privaten Wohngebäuden sind Schränke ohne Heizung ausgestattet, in denen Gemüse und Obst gelagert werden. Unter ihnen befindet sich ein Platz für eine Schachtel mit japanischem Rettich, die mit ihrer Vitaminzusammensetzung die Familie im Spätherbst und Frühwinter unterstützen wird.

Beachtung! Nur eine sorgfältige Reinigung des Daikons und ein sorgfältiger Transport sorgen für eine lange Haltbarkeit.

Wie man ein Daikon in einer Stadtwohnung aufbewahrt

Wenn es einen Balkon oder eine Loggia gibt, werden die Wurzeln in diesen Räumen platziert, nachdem eine gute Isolierung der Kisten mit der Ernte organisiert wurde. Gemüse wird in Behältern gelagert, für die Filz oder moderne Gebäudeisolierung oder Styropor verwendet werden. Jede Wurzel wird sorgfältig in eine Schachtel gelegt, die ebenfalls von oben sorgfältig verschlossen wird. Unter solchen Bedingungen ist es unwahrscheinlich, dass das Daikon im Winter lange aufbewahrt werden kann, aber bei Temperaturen bis zu -10 ° C ist zu erwarten, dass das Gemüse nicht beeinträchtigt wird. Sie können das Daikon zusätzlich vor Frost schützen, indem Sie jedes Gemüse in Folie, Frischhaltefolie oder Plastikfolie einwickeln. Sie benutzen alte Winterkleidung und Decken als Unterschlupf. Mit dem Einsetzen starker Fröste werden die verbleibenden Wurzeln in den Kühlschrank überführt. Auf dem isolierten Balkon müssen sie lange gelagert werden.

Rat! Es gibt eine andere Möglichkeit, Daikon in getrockneter Form aufzubewahren.

Das Gemüse wird in Scheiben geschnitten und durch einen Trockner geleitet. Das fertige Produkt wird in dicht verschlossenen Gläsern aufbewahrt. Wird für Suppen verwendet.

Wie man Daikon im Kühlschrank aufbewahrt

Wenn Sie die Wurzeln in einem Haushaltskühlschrank aufbewahren, werden sie auch nicht gewaschen. Japanischer Rettich wird 4-5 Stunden lang stehen gelassen, um die Erdklumpen zu trocknen, die dann von Hand abgeschüttelt oder mit einem weichen Material abgewischt werden. Vorbereitete Wurzeln werden in perforierte Plastiktüten gelegt, um die Luftzirkulation zu gewährleisten.

Die Lagerung von Daikon im Kühlschrank dauert bis zu 3 Monate. Die Wurzeln sollten regelmäßig aus dem Beutel entfernt und auf Anzeichen von Fäulnis überprüft werden. Die beschädigte Kopie wird entfernt. Sogar ein frühlingsgepflanzter Daikon wird anderthalb Monate im Kühlschrank aufbewahrt, obwohl sein Fruchtfleisch normalerweise weicher und anfälliger ist.

Ist es möglich, Daikon für den Winter einzufrieren?

Eine Möglichkeit, Ihren Sommergenuss durch den Verzehr eines süßen Rettichs mit seinen vorteilhaften Eigenschaften zu verlängern, besteht darin, das Produkt schnell einzufrieren. Mit dieser Methode können Sie das Daikon für den Winter ohne nennenswerten Verlust an Vitaminen und wertvollen Mineralstoffen aufbewahren.

Wie man ein Daikon für den Winter einfriert

Wurzelgemüse verändert nach dem Auftauen leicht seinen Geschmack und eignet sich als Bestandteil von Suppen. Bei der Vorbereitung zum Einfrieren ist es am besten, den Rettich zu reiben. Einige Hausfrauen raten, in kleine Stücke zu schneiden. Optional können Sie beide Optionen ausprobieren.

Vorbereitung für die Lagerung von Daikon im Gefrierfach:

  • Waschen Sie die Wurzelpflanze gründlich.
  • unter fließendem Wasser abspülen;
  • die Blattstiele abschneiden;
  • Trocknen Sie das Daikon vor dem Mahlen.
  • schälen;
  • auf mittelgroßen Fraktionen reiben;
  • Portion in Säcke oder kleine Behälter.

Daikon ist in kleinen Stücken ausgelegt, da das sekundäre Einfrieren des Produkts nicht durchgeführt werden kann. Mit einer solchen Speicherung verliert es schließlich seine nützlichen Eigenschaften.

Muss ich das Daikon vor dem Lagern waschen?

Vor dem Einfrieren muss japanischer Rettich gewaschen werden. Wenn die Wurzeln in einem Kühlschrank, Keller oder Balkon aufbewahrt werden, können sie nicht gewaschen werden. Nach dem Trocknen verbleibende Wassertropfen können den Beginn von Zerfallsprozessen verursachen.

Wie lange ist das Daikon gelagert?

In einem Gefrierschrank mit einer Temperatur von - 18 ° C beträgt die Lagerzeit von Daikon bis zu 10-12 Monaten. Im Kühlschrank liegen die Wurzeln des japanischen Rettichs 2-3 Monate ohne Verlust von Geschmack, Geruch und nützlichen Eigenschaften. Die gleiche Zeit für die Lagerung von Wurzelfrüchten im Keller, im Kühlschrank oder in mit Schaumstoff isolierten Kisten auf der Loggia, Balkon.

Wo ist der beste Ort, um Daikon zu speichern

Laut Gärtnern sind frostfreie Räume die beste Aufbewahrungsmöglichkeit für japanischen Rettich:

  • isolierte Scheune;
  • Keller oder Keller mit hoher Luftfeuchtigkeit;
  • Haushaltskühlschrank.

Fazit

Es ist nicht schwierig, Daikon zu Hause aufzubewahren. Wenn Sie die Reinigungsregeln beachten, bei denen die Wurzeln nicht beschädigt werden, können Sie sicher sein, dass nicht nur im Herbst, sondern auch in den Wintermonaten ein frischer Leckerbissen für den Vitaminsalat auf dem Tisch erscheint.


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