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Sunberry Marmelade mit Zitrone: Rezepte

Sunberry Marmelade mit Zitrone: Rezepte


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Sunberry Marmelade mit Zitrone ist nicht das häufigste Dessert in Russland. Eine große, schöne Beere der Familie der Nachtschattengewächse ist in Russland noch wenig bekannt. Sunberry ist sehr nützlich, schmeckt aber ungewöhnlich, daher wird meistens Marmelade daraus hergestellt. Das Kochen mit Zucker verbessert den Geschmack erheblich, während das Hinzufügen von Zitrone die Haltbarkeit verlängert. Marmelade von ungewöhnlicher dunkelvioletter Farbe kann als Delikatesse im Geschmack eingestuft werden, ist aber sehr einfach zuzubereiten.

Gesundheitliche Vorteile von Zitronen-Sunberry-Marmelade

Sunberry ist weit entfernt von seinen ungenießbaren Vorgängern wilder Nachtschatten. Wenn sie reif sind, sind sie süß, mit einer leichten Säure und einem etwas krautigen Unterton. Trotzdem bleibt auch bei vollreifen Früchten ein ausgeprägter Nachtschattengeschmack erhalten.

Große Exemplare von Sunberry ähneln in ihrer Größe Kirschen, sind mit dunkelviolettem Saft gefüllt und außen vollständig schwarz. Spektakuläre Beeren haben eine reichhaltige chemische Zusammensetzung. Für seine medizinischen Eigenschaften erhielt Sunberry den Namen - Blueberry-forte, und seine Zusammensetzung ähnelt Apfelbeere.

Nützliche Substanzen in der Zusammensetzung:

  • Vitamin C - das Hauptantioxidans, Regulator von Immunprozessen
  • Carotin (Provitamin A) - regeneriert die Netzhaut, ist verantwortlich für den Zustand von Haut, Haaren, Schleimhäuten;
  • Magnesium, Kalium - nähren den Herzmuskel, sorgen für einen gesunden Stoffwechsel und eine gesunde Gehirnfunktion;
  • Eisen, Mangan, Kupfer - an der Hämatopoese teilnehmen, die Produktion von Hämoglobin erhöhen, die Immunität verbessern;
  • Zink - normalisiert die Arbeit der Hypophyse;
  • Selen - verlangsamt die Zellalterung;
  • Silber ist ein antibakterielles Mittel.

Regelmäßiger Verzehr von frischen Sonnenbeeren sowie Fruchtmarmelade kann die Blutgefäße schützen und die Funktion von Herz, Leber und Darm verbessern. Sunberry ist dafür bekannt, Kopfschmerzen zu lindern und den Verlauf von Infektionen zu lindern. Bei Erkältungen und Grippe ist es nützlich, schwarze Beerenmarmelade mit Zitrone einzunehmen. Ein paar Esslöffel Dessert pro Tag können saisonale Infektionen verhindern.

Wichtig! Das Vorhandensein einer großen Menge an Tanninen in der Sonnenbeere verleiht der Beere Adstringenz, die durch Zugabe von Zitrone zur Marmelade korrigiert wird. Gekochte Früchte erhalten den Geschmack einer echten Delikatesse und passen gut zu verschiedenen Zusatzstoffen und Gewürzen.

Köstliche Sunberry Lemon Jam Rezepte

Für die Herstellung von Marmelade mit Zitrone werden die reifen Beeren ausgewählt, die eine große Menge Zucker ansammeln, ohne dass eine übermäßige Süßung erforderlich ist. Wenn der Nachtschatten der Sonnenbeere unangenehm erscheint, über die Frucht kochen. Große Proben für Marmelade werden vor dem Kochen an mehreren Stellen durchbohrt.

Ansonsten unterscheidet sich die Zubereitung von Sonnenbeerfrüchten nicht von anderen Beeren: Sie sollten gewaschen, Blattstiele entfernt und etwas getrocknet werden. Zitronen für Marmelade mit Schale werden besonders sorgfältig geschält. Die Samen sollten entfernt werden, damit sie nicht in das Dessert gelangen.

Der klassische Weg

Das traditionelle Rezept für eine köstliche, dicke, mit Zitrone angereicherte Sunberry-Marmelade umfasst mehrere Heizzyklen mit langen Abkühl- und Einweichschritten. Der Prozess kann aus den klassischen Methoden zum Kochen von Obst- oder Beerenrohlingen bekannt sein.

Das Rezept verwendet das klassische Verhältnis von Zucker zu Beeren 1: 1. Pro Kilogramm Beeren werden 200 g Wasser sowie der Saft mehrerer Zitronen hinzugefügt. Meistens reichen 2 mittelgroße Zitrusfrüchte für einen ausgewogenen Geschmack der Marmelade.

Vorbereitung:

  1. Aus Wasser und Zucker wird ein Sirup hergestellt, der leicht eingedickt wird.
  2. Sunberry wird in eine kochend süße Lösung getaucht, die nicht länger als 5 Minuten gekocht wird.
  3. Die Marmelade wird vom Herd genommen und die Beeren mindestens 3 Stunden lang einweichen gelassen.
  4. Die abgekühlte Marmelade wird erneut 5 Minuten gekocht und dann wieder abkühlen gelassen.
  5. Zitronen werden in der letzten Phase des Kochens kurz vor dem Abfüllen als Saft hinzugefügt.

Die Marmelade wird heiß in sterilen Gläsern verpackt und fest verschlossen. Um die Beeren einzuweichen und das Dessert zu konservieren, reichen 3 Heizzyklen aus. Die Wärmebehandlung wird nur fortgesetzt, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.

Wenn entschieden wird, Zitronen in Scheiben mit Schalen zu verwenden, werden diese früher hinzugefügt und zusammen mit der Sonnenbeere für mindestens einen Zyklus gekocht. Vor dem endgültigen Erhitzen können Sie 5-6 Blätter frische Minze oder Zitronenmelisse hinzufügen. Nach dem Kochen sollten die Zweige aus der Marmelade entfernt werden. Dieser Zusatzstoff passt am besten zum Sonnenbeergeschmack.

Wichtig! Indem sie nach dem Verschließen heiße Marmeladengläser einwickeln, sorgen sie für zusätzliche "Selbststerilisation". Langsam abkühlende Lemon Sunberry Billets halten länger.

Kalte Marmelade

Nicht gekochte Desserts sind ebenfalls sehr beliebt. Diese Methode reduziert die Konservierung der Marmelade, spart jedoch die meisten Vitamine.

Rezept für Zitrone und Sonnenbeere mit Äpfeln:

  1. Äpfel werden vom Kern geschält, wobei nur das Fruchtfleisch übrig bleibt.
  2. Sunberry, Äpfel, Zitrone mit Schale werden durch einen Fleischwolf gegeben oder mit einem Mixer gemischt.
  3. Der Mischung wird Zucker zugesetzt (1: 1), um die Körner und das Aussehen des Saftes aufzulösen.

Nach 4 Stunden gründlich mischen. Die Marmelade in Gläser füllen, mit Nylondeckeln abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Rat! Entfernen Sie alle Samen von der Zitrone, bevor Sie sie hacken. Einmal in der Marmelade und eingeweicht, machen die Samen das Dessert bitter.

Sunberry Marmelade

Das Vorhandensein von Pektinen in schwarzen Früchten macht es leicht, die Marmelade auf den Zustand einer Marmelade zu verdicken. Zubereitete Sonnenbeerfrüchte, geschälte Zitronen werden durch einen Fleischwolf gedreht. Die Fruchtmasse wird mit Zucker in der gleichen Menge gemischt. Bei schwacher Hitze das Werkstück zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten kochen lassen. Das Dessert erreicht die Konsistenz von Marmelade, wenn es vollständig abgekühlt ist.

Verwenden von Sunberia Jam mit Zitrone

Beerendesserts aus Nachtschattenkultur und Zitrone werden als separates Gericht gegessen, mit Tee serviert und als Sauce für Pfannkuchen und Pfannkuchen verwendet. Marmeladen oder dicke Konfitüren eignen sich als Füllung für süßes Gebäck. Leckere Marmelade kann aber auch medizinischen Zwecken dienen.

Beachtung! Sunberry verliert bei der Kälternte nicht seine Eigenschaften, und Zitrone bietet zusätzliche Vorteile und ist ein gutes Konservierungsmittel. Marmelade ohne Kochen wird zur Vorbeugung gegen saisonale Erkältungen, akute Virusinfektionen der Atemwege und Vitaminmangel eingesetzt.

Damit die Marmelade wirklich medizinisch ist, kann die Zuckermenge auf 300 g pro 1 kg Beeren reduziert werden. Es ist zulässig, die Zusammensetzung 5 Minuten lang zu kochen, dann 12 Stunden lang beiseite zu stellen und in Dosen zu gießen und in den Kühlschrank zu stellen.

Mit einem täglichen Verzehr von 100 g Sonnenbeermarmelade mit Zitrone nach diesem Rezept können Sie den Blutdruck mit Bluthochdruck in 30 Tagen stabilisieren. Dieses schmackhafte Medikament reinigt das Blut, erhöht die Schutzfunktionen des Körpers, entfernt Giftstoffe, Schwermetallsalze und Gifte.

Eine Überdosierung eines gesunden Desserts ist nur bei sehr hohen Dosen möglich. Wenn Sie jedoch mehr als ein Glas Sonnenbeermarmelade pro Tag essen, kann dies zu Stuhlproblemen, allergischen Nesselsucht oder Kopfschmerzen führen.

Lagerbedingungen

Marmelade, nach verschiedenen Rezepten zubereitet, wird zu unterschiedlichen Zeiten gelagert. Der Zeitpunkt hängt stark von der Zuckerkonzentration, dem Vorhandensein von Zitronen und der ursprünglichen Qualität der Beeren ab.

Um Vitamine so gut wie möglich zu schützen, sollten andere Wirkstoffe vor Zerstörung in den Kühlschrank gestellt werden. Das gekochte Dessert mit Zitrone und Sonnenbeere hält unter solchen Bedingungen etwa ein Jahr lang, kalte Marmelade - nicht länger als 4 Monate.

Vorbehaltlich der Sterilität der Zubereitung und Verpackung liegt die Haltbarkeit der Marmelade nahe an der angegebenen. Verstöße gegen die Technologie oder veraltete Inhaltsstoffe können sehr schnell zum Verderben des fertigen Produkts führen. Sonnenbeer- und Zitronenmarmelade wird am längsten gelagert, wenn sie mit viel Zucker ohne Zitrusschale gekocht und auf einen dicken Zustand erhitzt wird.

Fazit

Sunberry Marmelade mit Zitrone ist ein guter Weg, um eine leckere Heilung für viele Krankheiten zu bekommen. Die kultivierte Hybride des Nachtschattens ist nicht launisch, sie kann in allen Bereichen der Mittelspur wachsen. Daher sind Rezepte für verschiedene Sunberry-Marmeladen mit Zitrone, Äpfeln und Minze immer gefragter und werden ständig mit neuen Zutaten ergänzt.


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