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Essbarer Strobilurus: Wo er wächst, wie er aussieht, wie er verwendet wird

Essbarer Strobilurus: Wo er wächst, wie er aussieht, wie er verwendet wird


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Im Frühjahr, nachdem die Schneedecke geschmolzen ist und sich die oberste Erdschicht zu erwärmen beginnt, wird das Pilzmyzel aktiviert. Es gibt eine Reihe von Frühjahrspilzen, die durch die schnelle Reifung von Fruchtkörpern gekennzeichnet sind. Dazu gehört essbarer Strobeleurus. Die Fruchtbildung dieser Pilze beginnt Mitte April und dauert an, bis heißes Wetter einsetzt. Diese Sorte verträgt die sengende Sonne nicht. Unter dem Einfluss ihrer Strahlen trocknen sie aus und schrumpfen. Sobald die Hitze nachlässt, setzt sich das Wachstum der Vertreter dieser Art mit der gleichen Aktivität fort. Die zweite Phase der Fruchtbildung beginnt Mitte September und dauert bis zum Frost.

Wo der essbare Strobilus wächst

Essbarer Strobilurus kommt ausschließlich in Fichtenwäldern vor. Er lässt sich in unmittelbarer Nähe zu gefallenen Tannenzapfen nieder, die in einem feuchten Abfall begraben sind. Essbarer Strobilurus ist ein Saprotroph - ein Organismus, der totes organisches Gewebe als Nahrung verwendet. Strobilurus lieben feuchte Bereiche der Fichtenstreu, die von den Sonnenstrahlen gut beleuchtet werden. Über der Erdoberfläche ist nur ein kleiner Fruchtkörper sichtbar, und der größte Teil des Fruchtkörpers ist vor neugierigen Blicken verborgen. Es ist ein langer und flauschiger Mizellenfaden, der mehrere zehn Zentimeter in die Erde hineinragt, wo ein halb zersetzter Fichtenkegel liegt.

Wie sieht essbarer Strobilus aus?

Essbarer Strobilurus - ein sehr kleiner Vertreter der Familie der Fizalacriaceae mit einem lamellaren Hymenophor. Der Hut bei erwachsenen Exemplaren hat einen Durchmesser von nicht mehr als 3 cm und bei jungen Exemplaren einen Durchmesser von weniger als einem Zentimeter. Zunächst ist es halbkugelförmig, konvex. Später wird es niedergeschlagen: seine Ränder öffnen sich und hinterlassen einen zentralen Tuberkel. Trockene, samtige Haut wird nach Regen klebrig. Der Farbton der Kappe kann unterschiedlich sein: creme, grau oder braun. Das Hymenophor ist heller gefärbt. Es besteht aus häufigen, leicht verzweigten Platten mittlerer Dicke, die manchmal durch die dünne Haut der Kappe sichtbar sind.

Das Bein des essbaren Strobilus ist dünn und lang. Sein oberirdischer Teil erreicht 4 cm und die wurzelartige Mizellenbasis dringt tief in den Boden ein und stammt von einem Fichtenzapfen. Das Bein hat eine starre Struktur, ist innen hohl und kann daher nicht gegessen werden. Oben weiß oder gelblich, nach unten etwas dunkler.

Das Fleisch des Strobilus ist dicht und weiß. Fast alles ist in einer dünnen Kappe enthalten. Es schmeckt fast neutral, hat aber einen angenehmen Pilzgeruch.

Ist es möglich, essbaren Strobilurus zu essen?

Essbarer Strobilus kann gegessen werden, wie der Name schon sagt. Das Fruchtfleisch der Hüte wird vorgekocht und anschließend verschiedenen Arten der kulinarischen Verarbeitung unterzogen. Aufgrund ihrer geringen Größe ist diese Pilzart wirtschaftlich nicht wichtig. Um mindestens eine Person zu füttern, müssen Sie eine erhebliche Anzahl von Fruchtkörpern sammeln.

Pilzgeschmack

Essbarer Strobilurus unterscheidet sich nicht in wertvollen kulinarischen Eigenschaften. Nach Angaben des Klassifikators gehört es zur vierten Kategorie, zu der minderwertige Sorten mit geringem Geschmack sowie wenig bekannte und selten gesammelte Sorten gehören. Das Fruchtfleisch der Pilze ist sehr duftend, aber es kann bitter sein, so dass es vorgekocht ist.

Rat! Überwachsene Exemplare werden nicht für Lebensmittel empfohlen, da sie zäh und geschmacklos sein können.

Nutzen und Schaden für den Körper

Wie alle essbaren Sorten sind Strobiluriuses reich an wertvollem pflanzlichem Eiweiß, enthalten Kohlenhydrate - Pilzzucker (Mykose und Glykogen), nützliche Aminosäuren. Sie haben eine vielfältige Mikroelementzusammensetzung (Phosphor, Schwefel, Magnesium, Kalium, Calcium, Chlor) und Vitamine (A, Gruppe B, C, D, PP).

Falsches Doppel

Essbarer Strobilurus hat mehrere verwandte Arten. Man muss sie unterscheiden können, da es unter den essbaren und bedingt essbaren Sorten auch giftige gibt.

In Kiefernwäldern wachsen Wurzelstrobilurus (Schnurbein) und Stecklinge (Stricken). Diese Arten siedeln sich nur auf Tannenzapfen an und finden sie in einer Tiefe von bis zu 30 cm:

  1. Das Schneiden von Strobilurus wird als bedingt essbar eingestuft. Die Kappe hat einen Durchmesser von bis zu 2 cm, ist konvex ausgestreckt und matt. Sein Bein ist dünn, 0,2 cm im Durchmesser, lang, gelb mit einem orangefarbenen Farbton. Das Fleisch von Vertretern dieser Art ist dünn, weiß, bei älteren Exemplaren adstringierend, bitter und hat einen unangenehmen Heringsgeruch.
  2. Der Schnurbein-Strobilus ist essbar. Es hat ein weißes, schmackhaftes und aromatisches Fleisch. Die Kappe ist konvex, dünn, braun bis dunkelbraun und hat einen Durchmesser von bis zu 1,8 cm. Ockerfarbenes oder rötliches Bein - bis zu 0,4 cm. Die Kultur trägt von Mitte April bis zum ersten Frost Früchte, manchmal tritt sie während des Auftauens auf.
  3. Mycena Ananas-liebend ist eine andere essbare Art, die mit Strobilurus verwandt ist und sich von Fichtenzapfen ernährt. Sie trägt von April bis Mai Früchte. Seine Vertreter haben einen braunen Hut, der größer als der eines Strobilurus ist und die Form einer Glocke hat. Sein Bein ist zerbrechlich, leicht kurz weichhaarig. Das Hauptunterscheidungsmerkmal der Pulpe ist ein stechender Ammoniakgeruch.
  4. Entoloma vernal, das Ende April Früchte trägt, ist ein giftiger Pilz. Seine graubraune Kappe verblasst mit der Zeit. Das Hauptmerkmal, das Vertreter dieser Art von Strobilurus unterscheidet, ist ein dunkelbraunes Bein.
  5. Die Mausschwanz-Beospore hat eine hellbraune Hygrophan-Kappe (absorbierende Flüssigkeit) mit einem Durchmesser von bis zu 2 cm und einen gelbbraunen hohlen Stiel. Es trägt im Herbst Früchte und kann sowohl auf Fichten- als auch auf Tannenzapfen wachsen.

Sammelregeln

Essbarer Strobilurus ist sehr klein. Wenn Sie es sammeln, müssen Sie langsam durch den Wald gehen und jedes Stück Fichtenbett sorgfältig untersuchen. Nachdem Sie den Pilz gefunden haben, sollten Sie ihn vorsichtig vom Boden abschrauben oder das Bein mit einem scharfen Messer bis zur Wurzel abschneiden. Das verbleibende Loch muss sorgfältig besprüht werden, und das gefundene Exemplar muss von den Resten der Erde gereinigt und in einen Korb gelegt werden. Es wird empfohlen, nur erwachsene Proben mit größeren Kappen zu entnehmen, da diese nach dem Kochen erheblich an Größe verlieren.

Benutzen

Essbarer Strobilus wird am häufigsten gebraten verzehrt. Nehmen Sie zum Essen nur die Kappen der Pilze und schneiden Sie das harte Bein ab. Vor dem Braten werden die Kappen 10 Minuten lang ganz gekocht und anschließend in einer Pfanne ausgelegt.

Die in Pilzen enthaltene Marasmasäure ist ein starkes antibakterielles Mittel. In der Volksmedizin werden Pulver und alkoholische Infusionen von Strobilus zur Behandlung von bakteriellen Infektionen eingesetzt. Diese Pilze werden auch als entzündungshemmendes Mittel in der chinesischen Medizin verwendet.

Das Doppelte des Pilzes - Stecklinge Strobilurus - hat eine hohe fungitoxische Aktivität. Es sezerniert Substanzen, die das Wachstum anderer Pilze hemmen, die seine ernährungsphysiologischen Konkurrenten sind. Aus dieser Sorte von Strobilurus wurde eine Substanz isoliert - ein Fungizid organischen Ursprungs. Dies ist Strobirulin A, das auch ein natürliches Antibiotikum ist. Auf dieser Grundlage synthetisierten Wissenschaftler ein künstliches Medikament - Azoxystrobin, bei dem die Nachteile eines organischen Fungizids (Lichtempfindlichkeit) beseitigt wurden.

Wichtig! Das Fungizid Azoxystrobin wird seit vielen Jahren in der Landwirtschaft eingesetzt.

Fazit

Essbarer Strobilurus ist ein kleiner unscheinbarer Pilz, aber seine Bedeutung ist groß. Zusammen mit anderen Waldbewohnern ist er Teil der Waldgemeinschaft. Alle Pflanzen und Tiere darin sind miteinander verbunden, wodurch der Wald ein gut funktionierender Organismus ist. Die Organe liefern seine lebenswichtige Tätigkeit und sind daher gleichermaßen wichtig und notwendig. Waldpilze zersetzen dank des reichhaltigen Enzymapparats aktiv organische Rückstände und tragen zur Bildung einer fruchtbaren Bodenschicht bei.


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