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Bombenkohl (schnell eingelegt)

Bombenkohl (schnell eingelegt)


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Wenn Sie plötzlich einen köstlichen eingelegten Kohl wollen, müssen Sie nicht lange warten. Es kann mit der Bombenmethode hergestellt werden. Dies bedeutet sehr schnell, an einem Tag wird es auf Ihrem Tisch sein.

Für eingelegte Kohlbomben können Sie Kohl jeder Reifezeit nehmen, da er nicht für die Winterlagerung geeignet ist. Aber der Geschmack wird auf jeden Fall ausgezeichnet sein. Wir bieten Ihnen verschiedene Beizoptionen an.

Beachtung! In vielen Regionen wird Kohl als Schale (was Blume bedeutet) bezeichnet, daher wird dieses Wort im Artikel gefunden.

Kohl schnell einlegen - Rezepte

Es gibt viele Rezepte für eingelegten Kohl namens Bomba. Hier sind die ersten beiden.

Erstes Rezept

Hauptzutaten:

  • zwei oder drei Kilogramm Kohl (Knödel);
  • zwei große Karotten;
  • 5 oder 6 Knoblauchzehen.

Wir bereiten die Marinade vor aus:

  • 1500 ml Wasser;
  • 2 Esslöffel Salz;
  • 9 Esslöffel Zucker;
  • 1 Esslöffel Essigessenz (200 Gramm 9% Essig);
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zweites Rezept

Wir brauchen folgende Zutaten:

  • Pelust - 2 kg;
  • Karotten - 400 Gramm;
  • Knoblauch - 4 Nelken.

Beachtung! Auf Wunsch können Sie fein gehackte süß-saure Äpfel oder Rüben einlegen.

So bereiten Sie die Marinade vor:

  • Pflanzenöl - 10 ml;
  • Essig 9% - 150 ml;
  • Kristallzucker - 3,5 Esslöffel;
  • Salz - 2 Esslöffel;
  • Lavrushka - 3 Blätter;
  • schwarzer Pfeffer - 6 Erbsen;
  • Wasser - 500 ml.

Warnung! Bei der Zubereitung der Marinade wird die Verwendung von Leitungswasser nicht empfohlen, da es Chlor und Jodsalz enthält, da sonst der Kohl nicht knirscht.

Trotz der unterschiedlichen Zutaten wird eingelegter Bomba-Mist auf die gleiche Weise zubereitet.

Allgemeine Kochregeln Schritt für Schritt

Schritt eins - Gemüse zubereiten:
  1. Um Bomba-Kohl nach Rezepten zuzubereiten, wird das Gemüse unter fließendem Wasser gewaschen, die oberen Blätter mit Wurmlöchern oder andere Schäden werden entfernt. Die oberen Blätter werden auch entfernt, wenn sie grünlich sind, da die Bombe weißen saftigen Kohl benötigt. Wir zerkleinern die Gabeln mit irgendwelchen Werkzeugen, die Hauptsache ist, dünne Streifen zu bekommen.
  2. Wir waschen die gewaschenen Karotten, entfernen die Haut und spülen. Wir reiben es auf einer Reibe mit großen Zellen.

    Die Farbe der eingelegten Pelletbombe hängt von der Größe der Karotten ab: Wenn Sie eine Weißkonservierung erhalten möchten, muss dieses Gemüse größer geschnitten werden.
  3. Wir waschen die Knoblauchzehen von den oberen Schuppen und entfernen einen dünnen Film, spülen. Wir werden es mit einer Presse sofort zu kombiniertem Gemüse mahlen.
  4. Kombinieren Sie Karotten und Knödel in einem großen Becken, mischen Sie.
Schritt zwei - bereiten Sie die Marinade vor:
  1. Gießen Sie 500 ml reines Wasser in einen Topf und fügen Sie die in einem bestimmten Rezept angegebenen Zutaten hinzu, mit Ausnahme von Essig und Sonnenblumenöl. Wir stellen die Marinade zum Kochen auf den Herd.
  2. Wir warten ab dem Moment des Kochens 7 Minuten. Öl und Essig hinzufügen, einige Minuten kochen lassen und die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt drei - endgültig

Das Gemüse in eine Beizpfanne geben und mit heißer Marinade füllen.

  1. Legen Sie einen Teller auf die Schale und stellen Sie die Ladung ein: einen Stein oder ein Glas Wasser.
  2. Nach 6-7 Stunden geben wir den Bombenkohl in ein Glas, stopfen ihn und füllen Salzlösung nach.

Wir schicken den Behälter zum Kühlschrank. Am zweiten Tag können Sie Kohl für Salate verwenden. Guten Appetit, alle zusammen!

Koreanische Version:

Fazit

Wie Sie sehen können, ist die Herstellung von eingelegtem Kohl einfach. Auch nach dem Gießen mit heißer Marinade verliert es nicht seine Knusprigkeit. Bitterkeit ist auch nicht darin zu spüren.

Der einzige Nachteil eines solchen Rohlings ist seine kurze Haltbarkeit. Aber das ist vielleicht nicht so wichtig. Die Hauptsache ist, dass Sie die gewünschte Portion jederzeit einlegen können.


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